酸菜雖不起眼，卻令人胃口大開。雲林麻油縣大埤鄉的酸菜產量占全台80%以上，號稱為“酸菜之鄉”，是苦茶油全台酸菜最大的產地。

  每年11月左右，農民趁著二期稻作收成之後的空擋，在田裡種植芥菜，並腌制成酸菜。一直到農歷年前，是采收、腌制最忙碌的時候。采收下來的芥菜從田裡運回來

，昔日的做法是一層芥菜，一層鹽巴地排放在大木桶裡，經過25天密封腌制之後，便成了可口的酸菜。近年來為了降低成本，農民已多改腌在地下的水泥圓桶裡。

  酸菜這種佐料有去油解膩、幫助消化之效。由於是真空包裝，可以讓大家買得放心，吃得安心。

  草嶺苦茶油

  草嶺是台灣最著名的苦茶油產地，苦茶油雖名“苦”味道卻香醇甘美。每年11月逢苦茶采收季節，可見到茶農以竹竿拍打葉間，采收苦茶果實的情景。茶農將果實去

殼取出黑褐色的茶籽，曬干後賣給油行，油行再磨粉，以機器壓擠榨出茶油。苦茶油含有多種營養素，除可當作食用油外，也可生飲，對胃腸疾病、糖尿病及內發性皮膚

病頗具療效。


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